In de 12º en 13º eeuw ontwierpen Arabische ingenieurs een gecompliceerd en effectief verdedigingssysteem, dat een ring vormde om de hele stad heen. Overblijfselen ervan bestaan nog altijd. Mogelijke aanvallers werden achtereenvolgens geconfronteerd met een eerste verdedigingssysteem inclusief een stadsgracht, dan de stadsmuren en laatstelijk de kasteelmuur met zijn elf torens. Alle waren met elkaar verbonden om een maximale afweer te garanderen. De enorme ingangspoort wordt bewaakt door twee torens.
Binnen de kasteelmuren bevinden zich twee waterreservoirs.
De eerste is de cisterne van het legendaire Moorse meisje; haar snikken
en steunen kan men ieder jaar horen op de 24º juni, de gedenkdag
voor St. Jan. Gezeten in een zilveren boot met gouden roeiriemen wacht
ze hunkerend op een Moorse prins om haar betovering te breken
De tweede is de zeer diepe cisterne van de honden: men zegt dat ze reikt
tot aan de rivier.
Het kasteel en zijn muren uit rode zandsteen beslaan
een oppervlakte van 12000 m² en werden in de 40’er jaren gerestaureerd.
Dit is een bezoek dat je niet mag missen.